كل العرب بيحبوا الكبسة و بيقعوا فى غرامها و اليك اسهل طريقة لعمل الكبسة
المكوّنات كيلو غرام من الدجاج. ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
ملعقة كبيرة من البهار المشكل، الملح. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ثلاثة أكواب من الأرز طويل الحبة. نصف كوب من زيت الذرة.
ثلاث حبات من الطماطم، واللومي. بصلتان. عشر حبات من القرنفل، والهيل.
عود من القرفة. ثلاثة قرون من الفلفل الأخضر. أربعة فصوص من الثوم.
طريقة التحضير وضع الزيت في قدر ووضع القدر على درجة حرارة متوسطة ثمَّ
إضافة البصل والثوم وتقليبهم إلى أن يصبح البصل ليناً.
إضافة الفلفل واللومي وتقليبهم إلى أن يصبح البصل مائلاً إلى اللون الذهبي.
إضافة معجون الطماطم وتقليبه إلى أن يصبح جافاً قليلاً ثمَّ إضافة البهارات
والطماطم المفروم وترك الخليط على النار قليلاً. إضافة الدجاج وغمره في الماء
ثمَّ تغطية القدر وتركه على درجة حرارة متوسطة إلى أن يتم نضجه تماماً.
رفع الدجاج وترك المرقة تغلي بقوة ثمَّ إضافة الأرز وتركه يغلي
بقوة لعدة دقائق ثمَّ تغطية القدر وتركه على درجة حرارة منخفضة
لمدة ثلاثين دقيقة إلى أن يتم نضجه تماماً.
