كل الناس بتحب الاكلير حاجة كدة خفيفه لذيذة و سهل تتعمل فالبيت و
مكونات الإكلير كاس واحد من الطحين. ربع معلقه صغار من الملح.
كوب واحد من الماء. اصبع زبدة واحد. ربع كاس من السكر. اربع بيضات.
صفار بيضة. معلقه صغار من الفانيلا. كوبان من الكسترد، او الفراولة،
أو الشوكولاتة للحشو، حسب الرغبة. شوكولاته مذوبه ( للتزين).
كيفية تحضير الإكلير انخلى الدقيق و الملح فطبق عميق.
ضعى كاس الماء و أصبع الزبدة فقدر صغير على نار هادئه و أضيفى اليهم السكر،
اتركي الخليط على النار لحين ذوبان الزبدة. اضيفى الطحين بعد هذا الى الوعاء
المقال به الخليط، و حركية جيدا داخل الوعاء الى ان تختفى الكتل،
ثم اعيدى الخليط الى القدر و ضعية على النار و حركية باستمرار مدة دقيقتين.
أضيفى البيض الى الخليط بشكل تدريجي فكل مره اضيفى بيضة،
ثم اخفقى الخليط جيدا و بعد هذا اضيفى صفار البيضه و أخفقية جيدا بعدها ضعيه
داخل الكيس الخاص بالتزيين. احضرى صينية و ادهنيها بالزبدة،
ومن الأفضل ان تكون مستطيله الشكل و تتسع لعدد كاف من الأشخاص.
أعصري الكيس لإخراج المزيج من المقدمه و عمل اصابع على سطح الصينية،
اجعليها متباعده قليلا عن بعضها البعض. بعد الانتهاء من التزيين ضعي
الصينية فو سط الفرن على درجه حراره 200 مئوية، مدة عشر دقائق،
و بعد هذا اخفضى درجه الحراه الى 180 درجه مئويه مدة 25 دقيقة،
أو من الممكن مراقبه شكل الإكلير لحين تحول سطحة الى اللون البني.
أخرجى الصينية من الفرن و ضعهيا جانبا حتي يبرد الإكلير،
ثم خذى جميع حبه و افتحيها من الجانب و أدخلى الكاسترد فيها،
أوالفراولة، او الشوكولاتة بحسب الرغبة. احضرى الشوكولاتة و غطيها من الأعلى
